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décoloration du beurre [1 fiche]

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Fiche 1 1982-12-31

Anglais

Subject field(s)
  • Cheese and Dairy Products
DEF

A butter manufacturing defect.

Français

Domaine(s)
  • Laiterie, beurrerie et fromagerie
OBS

Décoloration : Altération fréquente sur les beurres mal délaités ou même sur les autres quand on les soumet à l'action de l'air et de la lumière solaire. Cette altération [est] due à une décoloration des pigments naturels du beurre (...)

Espagnol

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